LA PROVA DEL CUOCO - oggi una nuova puntata della stagione 2013/2014 aspetta! Condotta come sempre dalla padrona di casa Antonella Clerici, questa presenterà in compagnia di tantissimi ospiti ogni giorno diverse nuove e gustose ricette, che potrete trovare in questo articolo per poterle ripreparare anche a casa. Nella puntata di oggi, lunedì 23 settembre 2013, Antonella sarà affiancata da…
Durante questa puntata vedremo Anna contro tutte, Alessandra Spisni, Andrea Mainardi, Casa Clerici e la gara finale.
ANNA CONTRO TUTTE
Anna Moroni contro la signora Giuliana da Pistoia: la sfida sarà sulla preparazione dei tagliolini. La signora Giuliana le farà con un sugo di anatra, mentre Anna sceglie la carne di maiale con cui preparerà un ragù.
- La ricetta di Giuliana: …
- La ricetta di Anna: …
A decretare il piatto vincente è Federico Quaranta: il vincitore della sfida di oggi, che vedrà la rivincita nella puntata di domani, è Anna.
LA CUCINA DELLA PASTA FRESCA DI ALESSANDRA SPISNI
La regina delle sfogline, la maestra nella preparazione della pasta fatta in casa, la ballerina della prova del cuoco; torna come ogni lunedì la simpatica Alessandra Spisni che come ingrediente principale della sua ricetta di oggi utilizza lo zucchero…in arrivo un dolce! La Torta Beatrice.
LA CUCINA A SPECCHIO DI ANDREA MAINARDI
Andrea Mainardi cucina lo sfincione liquido; a cucinare di fronte a lui c’è Natale Giunta. Per l’impasto delle sfincione liquido occorrono: 200 gr farina 00, 5 gr lievito, 4 filetti acciughe, acqua; per la fonduta invece servono 150 gr caciocavallo, 250 gr latte, 1 scalogno, 10 gr burro. Per la preparazione dello sfincione procedere nel seguente modo: per l’impasto mescolare la farina con acciughe lievito e quanto basta acqua, fino ad ottenere un composto tipo pastella; versare la pastella a cucchiaiate in una padella con dell’olio bollente e friggere ciascuna “frittella” fino a doratura. Per la fonduta invece frullare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere una crema. Servire infine nei bicchieri della passata di pomodoro condita con sale, pepe, maggiorana, origano, poi aggiungere la crema e decorare con le frittelle.
CASA CLERICI
Il duo composto da Antonella Clerici e Tata Francesca Vanna preparano un primo a base di gamberetti e pesto: Spaghetti al pesto e gamberetti.